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Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen |
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Füsse zurecht zu mache 66
Gänse wie man junge anffuttert 514 zu räuchern 157 zu braten 558 das Schmalz auszubringen ib. mit Sommerkraut 159 mit Savoyen-Kohl, mit Gurken ib. einer magern ein gutes Ansehen zu geben ib. mit Pflaumen und Aepfel zu braten 160 Ganß-Pastete 160. 161 einzukochen 162 Ragout davon 163 mit Linsen, und a la Daube 163 mit Merrättig-Sauce 529
Garn flächsen zu kochen 491 zu färben, grau 505 blau 507 grün 509 dunkelroth ib. braun 591 mehrere Farben 607-610 seq.
Garten-Früchte den Winter zu bewahren 554
Gateau Rojal 79 de Gelinottes 177
Gebacknes glasirt 344 Mürbteig ib. Goraus 371 Mandelschnitt 372 kleines 381 Migranetten 374 Zuckerspäne 375 Mandel- und Hubelspäne 376 Caneel od. Zimmet-Späne 377 Croquan 377 Zucker-Struben 379 wie gelbe Wurzeln 384 wie Walnüsse 385 Amauretten 386 Mandel-Spritzen 573
Gefässe, welche zu Milchspeisen am dienlichsten 413 zu Beerenwein 440 zum Bierbrauen 457
Gefüllte Kalbsbrust 87
Gelée verschiedene Arten 420-426 a la Glace von Schneemoos 404. 406 von Wachs und Käse 405 von Creme, Chocolade und Eyer 407 von Kirschsaft 408
Glaß, zerschlagenes zu kitten 503
Gold, damit zu drucken 611
Graupen, Perlgraupen in Milch 418
Grenade 69 von Blumenkohl 258
Grillade von Kalkunbraten 142
Grütz, Citrongrütz 390 Sego 403 417 Makrongrütz ib. Reiß- u. Buttergrütz 418 Habergrütz 489
Gurken-Sallat 286. 296. 299. Salz-Gurken 297. 298 zu stoben 555
Haasen, Ragout davon 185. 186 mit Sauerkraut 187
Habergrütz zu kochen 32 zu machen 489
Haché 112 Haché en salade von kalten Kalbsbraten 72. 92 von Kalkunen oder Hüner 151. 528
Hachirte Hüner 150 Auerhähne 170 Haselhüner 180
Hanbutten einzukochen 435 gefüllte 436
Handschuhe zu waschen 500
Haselhüner, Pastete davon 176 mit Sauerkraut 178 Fricassee davon 178 in Gelée zu conserviren 179 hachirte 180
Hattelet vom Kalb 80 vom Küchlein 148
Hattenkratten 576
Hecht, wie er geschnitten und gereiniget wird 196 am Spieß oder im Ofen gebraten 197. 549 aufgerissen mit Anjovis 197 gefüllter 198 ihn einzupacken 199 gepflückter 199 am Spieß zu braten 200 zu stoben 200. 201 Pastete davon mit Austern 201 zu trocknen 202 auf Stroh zu braten, und garnirten 203. 204 Puppeton davon 205 Roullade davon 205. 207 Miroten en maigre 207 mit rother Sauce 210
Heiß-Weggen mit Mandeln 25
Heering, marinirte 228 Pastete davon ib. krum gemachte 229 zu kochen und zu braten 229. 553 en Robe 230
Hinbeeren einzumachen 301. 430. 434
Hirsch, wie er zerhauen und gebraten werden muß 187 das Fleisch
Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen. A. F. Röse, Greifswald 1772, Seite 643. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Cajsa_Warg_-_Schwedisches_Koch-_und_Haushaltungs-Buch.djvu/652&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
