Zedler:Wein, (gesunder Meerzwiebel-)

 

Wein, (gesunder Meerzwiebel-) welcher nach des Wohlerfahrnen und Curiösen Kellermeisters Vorschrifft, im II Haupttheile seines Kunstbuchs, p. 145 also zu machen: Nimm 14 Tage vor dem Herbste, Meertzwiebeln; schneide die Blätter klein, mit einen höltzernen Messer, lasse sie am Schatten trocknen, und dürre werden, davon nimm ein Psund also getrocknet, thue sie in ein rein Fäßlein, geuß darüber 24 Maas Keltermost, lasse es also einen Monat lang stehen, und wohl vergieren, und so er vergieret, und sich versetzt hat, und lauter worden ist, darnach ziehe ihn ab, in andere zugerichtete, ein oder zwey Gefässe, und behalte ihn. Etliche nehmen zu den bemeldten 24 Maasen ein Pfund und ein Viertel des Pfundes Meerzwiebein, so wird der Wein sehr gut.