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Backwerk, kleines. | |
Kuchen, Feather-Cake | 294 |
Frucht-Kuchen No. 1. | 293 |
No. 2. | 293 |
No. 3. | 293 |
Gefüllte | 277 |
Gold-Cake | 292 |
Gold-Kuchen | 295 |
Italienischer | 282 |
Kaffee-Kuchen | 294 |
Kleine harte | 291 |
Korinthen-Kuchen | 295 |
Kornstärke-Kuchen | 291 |
Marble-Cake | 291 |
Nelken-Kuchen | 291 |
Pound-Cake, White | 294 |
Puffert- oder Topfkuchen | 276 |
Schaum-Kuchen | 295 |
Französischer | 295 |
Schnee-Kuchen | 293 |
Silver-Cake | 292 |
Silber-Kuchen | 295 |
Sirup-Kuchen, kleiner | 290 |
Sirup-Kuchen | 291 |
Sirup-Kuchen, guter | 292 |
Spice-Cake | 292 |
Sponge-Cake. No. 1 | 292 |
Sponge-Cake. No. 2 | 292 |
Sponge-Cake, Cream | 295 |
Thee-Kuchen | 281 |
Weiße No. 1 | 293 |
No. 2 | 293 |
No. 3 | 293 |
Zitronen-Kuchen | 295 |
Kugelhopf | 291 |
Lebkuchen, Baseler | 285 |
Weiße | 286 |
oder gute Braun- | 286 |
Leckerlein, Baseler | 285 |
Macronen | 283 |
süße | 283 |
Chocolade | 284 |
Gewürz | 283 |
Mandeln, gebrannte | 283 |
Mandelkränze | 289 |
auf andere Art | 289 |
Mandelnüsse | 284 |
Mandelplätze, No. 1 | 280 |
No. 2 | 280 |
Mandelschnitten | 281 |
Moppen oder Kümmelkuchen, gute Bentheimer | 287 |
Marschalltörtchen | 277 |
Marzipan, echter Königsberger | 256 |
Pastete (Pie) Aepfel- | 299 |
Frucht- (Fruit) | 298 |
Kürbis- (Squash) | 299 |
Pie Crust. No. 1 | 297 |
Pie Crust. No. 2 | 297 |
Rhabarber- (Pieplant) | 298 |
Zitronen- No. 1 | 298 |
Zitronen- No. 2 | 298 |
Zitronen- No. 3 | 298 |
Pfannkuchen, Berliner | 300 |
Pfeffermünz | 283 |
Pfeffernüsse No. 1 | 284 |
weiße, No. 2 | 284 |
gute braune, No. 3 | 284 |
Rädergebackenes | 301 |
Sahne- oder Fettkrengel | 288 |
Sahnekuchen, kleiner | 288 |
Sandkuchen | 260 |
Sahnetorte, kleine | 287 |
Sandtorte | 261 |
Schneebälle No. 1 | 300 |
No. 2 | 301 |
No. 3 | 301 |
Schnitten, Mailänder | 278 |
Sirupplätzchen | 280 |
Speculaci oder Theeletterchen an den Weihnachtsbaum | 278 |
Desgl. No. 2 | 279 |
Springerle | 284 |
Tassenkuchen | 262 |
Thee- oder Zimmetbretzeln | 281 |
Waffeln, Deutsche | 289 |
Holländische | 290 |
vorzügliche von dicker saurer Sahne | 290 |
von süßer Sahne | 290 |
Wiener Gipfel | 282 |
Windbeutel No. 1 | 289 |
No. 2 | 289 |
Wurmsamenkuchen, wirksam für Kinder | 287 |
Zimmetbretzeln | 281 |
Zimmetsterne | 281 |
auf andere Art | 281 |
Zitronenbrod | 282 |
Zuckerplätzchen, gute, No. 1 | 279 |
No. 2 | 280 |
Züricher Küchli | 302 |
Zwieback, kleiner | 288 |
Barsch (Bass) | 125 |
in französischer Sauce | 132 |
mit Kapernsauce | 132 |
zu kochen auf deutsche Art | 132 |
zu kochen auf holländische Art | 132 |
zu kochen auf andere Art | 132 |
Becassinen, Reb-, Birk-, Hasel- und Feldhuhn zu braten | 116 |
Beef â la Mode (Schmorbraten) | 76 |
Royal | 196 |
Beefsteaks, gute, von gehacktem Fleisch | 80 |
geschmorte | 80 |
rohe | 80 |
von Schweinefleisch | 106 |
Beigenets von übriggebliebenem Fisch | 142 |
Bier-Kalteschale in Eiern | 350 |
Birkhuhn zu braten | 116 |
Bischof, feiner | 347 |
Blanchiren (Weißmachen) | 20 |
Blancmanger No. 1 | 207 |
No. 2 | 207 |
mit Hausenblase oder mit Agar-Agar | 206 |
Tassenspeise | 207 |
Blindhuhn (Nachlese), ein westfälisches Nationalgericht | 57 |
Blutwurst. Erste Sorte | 356 |
Blutwurst. Zweite Sorte | 356 |
Blumenkohl | 55 |
Blumenkohl-Sauce | 66 |
Bohnen | 64 |
Brechsalat-Bohnen | 56 |
große oder dicke Bohnen | 54 |
auf andere Art | 54 |
getrocknete Prinzessin-Böhnchen | 64 |
Salat- oder Spargelbohnen | 55 |
eingemachte Salatbohnen | 64 |
Schneid- oder Vietsbohnen | 56 |
Schneidebohnen mit Milch zu kochen | 56 |
eingemachte Schneidebohnen | 64 |
getrocknete Schneidebohnen | 65 |
Weiße Bohnen | 65 |
Bouillon, schnell zu machende | 27 |
Braise, eine gute zu machen | 20 |
Empfohlene Zitierweise:
Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee: Georg Brumder’s Verlag, 1879, Seite 389. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Kochbuch_Amerika_(Davidis)_389.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee: Georg Brumder’s Verlag, 1879, Seite 389. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Kochbuch_Amerika_(Davidis)_389.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)