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Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen |
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345 Käsekuchen 346 Zucker- und Gelbewurzeln 347 noch verschiedene andere Kuchen 348-364. 367 Schneckenkuchen 371 Echaudé d’Espagne ib. Mandelschnitt 372 Spießkuchen 372 Migranetten 374 Zuckerkuchen 379. 380 Schüsselkuchen 380 Spitzkuchen und andere 383 ein bunter 385 verschiedene andere 484. 485. 486. 567-577
Lachs, Rücken zu braten u. Scheiben-Lachs 218 Gesalzen zu stoben 219 dito als frisch zu bereiten, ibid. frischen in Salzwasser gekocht, ibid. Pastete 220 mit Gelee 221 mit Kirschsauce 222 zu salzen 551
Lachsforellen 220
Längling, in Lauge zu legen 226 gestobte 227
Laff zuzubereiten 76
Lamms-Brust, marinirte 86
Lamms-Füsse, die kalt gegessen 101 mit Milch gestobt 102 mit rothe Sauce 103 gefüllte 105
Leber, Kalbs-Leber 536
Leinen, in kurzer Zeit zu bleichen 489 Pontacs-Flecken heraus zu machen 494 Dinten- und Rostflecke auszumachen 495 zu färben Krapproth und brandgelb 592 mehrere Farben 607-610. 611. 622. 624. 625-628. 631. 636-640 es glänzend zu machen, Flecken auszumachen 610. 628
Limonien einzumachen 311
Lingon, siehe Kronbeeren.
Lungen-Moos 106. 107
Macaron zu stoben 338
Malz zu machen 452
Mandelmilch 450 ein Satz dazu, ibid.
Mandel-Muscheln 366. 367
Marinirtes. Kalb- oder Lammsbrust 86 Heringe 228 Strömlinge 230
Mehl, für Mieten zu bewahren 489
Melonen zu Sallat und Ragouts 299
Meth, zu kochen 442 von Johannesbeeren 443
Milch, Citronenmilch 389 Pistatienmilch 401 Milchsuppen 413 mit Reisklümpfe, ibid. mit Mandelklümpfe 414 Chocolade, ibid. mit Bisquit, it. mit Brodt 415 Eyermilch 416
Milch-Speisen 387-408 seq. 578 seq. saure 394 geronnene 395 Pommeranzen-Milch 399 von Eyern 402
Milchdistel zu stoben 281
Millefoliums-Wasser 475
Miroten en Maigre 207
Moos, weissen Rohm- 385 Citronen-Moos 389 Aepfel- u. Butter-Moos 400 Schneemoos 404 a la Glace, ib. von Citronschaalen 429 von allerhand Beeren 431. 433. 579
Morellen 430
Mouton Bigarie 111
Munken 364. 366. 367. 368. 369. 370. 374. 381. 382. 384. 568. 569. 573
Murcheln, gestobte 278 zum garniren und gefüllte 279 zu verwahren 312
Murcheln von Lamms-Lunge 107
Muscheln, zu kochen 242 gestobte 243
Nudeln zu machen 416
Ochsen-Rüsch mit Rüben 67
Ochsen-Schwänze mir Linsen 66
Ochsenzunge zurecht zu machen 55 gefüllte 55 frisch zu füllen 535 petit patés davon 56 mit Aepfeln 57
Omelete de Jambon 370
Palten 317. 318
Pasteten von Ochsenfleisch 50. 52 Pasteten-Teig 50 eine melirte 52 von Kalbsbrust und Lende
Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen. A. F. Röse, Greifswald 1772, Seite 645. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Cajsa_Warg_-_Schwedisches_Koch-_und_Haushaltungs-Buch.djvu/654&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
