Zedler:Wein-Extract, (Bitter-)

 

Wein-Extract, (Bitter-). Dieser soll sehr gut seyn, und nach des Wohlerfahren und Curiösen Kellermeisters Vorschrifft, im II Theile seines Kunstbuchs, p. 483 also verfertiget werden: Man nimmt der obersten Knöpflein von Wermuth 2 Hände voll, Cardobenedicten, anderthalbe Handvoll Löffelkrautblätter, Hirschzunge, Salbey, Rosmarin, Tausendgüldenkraut jedes eine Handvoll, Borragen- und Ochsenzungenblümlein jedes ein paar Finger voll, Calmuswurtz, Alant, jedes 1 Loth, Citronen- und Pomerantzenschaalen, jedes 2 Loth. Coriandersaamen, Cubeben, jedes ein halb Loth, Muscatenblüthe und Zimmet, jedes ein Qventlein. Alle Kräuter und Wurtzeln zerschnitten, die Schaalen grob zerstossen, 4 Qveer-Finger hoch guten Branntewein darauf gegossen, drey Tage in gelinder Wärme stehen lassen, dann rein abgegossen.