Zedler:Wein, (gewürtzter Rappes-)

 

Wein, (gewürtzter Rappes-), welchen der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, im II Theile seines Kunstbuchs, p. 524. also zu verfertigen lehret: Nimm abgezupfter Traubenbeere, roth oder weiß, bis das Fäßlein halb voll wird, lege zuvor unten in das Fäßlein Hagenbuchene Spähne, wenn die Beere im Fäßlein sind, so decke sie oben wieder mit dergleichen Spähnen zu und fülle es hernach mit alten Weine, spünde es feste zu, wenn der Wein 4 oder 5 Tage darüber gestanden, so nimm zu 2. heylkaumerer Eymern folgende Gewürtze, als 2 Loth feinen Zimmet, ein wenig zerknirscht, 1 Loth Muscatennüsse, ein halb Loth Negelein, ein halb Loth Paradieskörner, ein oder ein halb Loth Cardamomen, thue es zusammen in ein klein Säcklein, hänge es oben zum Spund hinein, doch daß es zuvor mit einer Schnure angeheftet, damit es nicht gantz hinein fallen kan.