Zedler:Wein, (Wegwarten-)

 

Wein, (Wegwarten-) wie solchen zu verfertigen der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, im II Theile seines Kunstbuchs, p. 490. anweiset: Man nimmt der gedörrten Wegwartenwurtzel, so im Jun. oder August gegraben worden, 20 Loth, wohlgesäuberter Rosinlein, 5 Pfund, Agrimonien 10 Hände voll, schneidet und stösset alles gröblich, thut es ohne Sack in ein ohmichtes Fäßlein, dergestalt, daß das Zapffenloch mit Eschenspähnen wohl verlegt, dann werden obgesagte Specien eingeleget, dann wiederum der Spähne eine Schicht, und also eines um das andre gemacht, darauf kan mit dem besten neuen Weine das Fäßlein zugefüllet werden.