Zedler:Wein, (Meerzwiebel-) von altem Weine zu machen

 

Wein, (Meerzwiebel-) von altem Weine zu machen, lehret der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, im II Haupttheile seines Kunstbuchs, p. 146 also: Wenn du wilst einen Meerzwiebelwein von alten Weine machen, so nimm in den Hundstagen ein Pfund Meerzwiebeln, brich die Blätter ab, eines nach dem andern, laß sie zehn Tage am Schatten oder Lufft liegen und trocknen, darnach thue sie in ein groß Glas, geuß darüber guten alten blancken oder weissen Wein sechs Maas, und laß es viertzig Tage lang wohl vermacht stehen, alsdenn geuß den Wein ab von Zwiebeln in ein ander Glas, darinn behalte ihn gar wohl vermacht, so du ihn wilst gebrauchen, trincke bisweilen Morgens vier Loth davon nüchtern, das soll allerley Gesundheit bringen, und die böse Feuchtigkeit im Menschen hinweg nehmen, und wider das Podagra dienen.