Zedler:Nudeln mit brauner Butter

 

Nudeln mit brauner Butter bereitet man also: Man setzt Wasser in einem Kessel aufs Feuer, und wenn solches kochet, wirfft man ein wenig Saltz hinein, schüttet die Nudeln auch dazu, rühret sie um, daß sie nicht zusammen kleben, und läst sie ein wenig sieden. Hernach thut man sie vom Feuer, seichet sie durch einen Durchschlag, schüttet sie auf eine Schüssel, brennet Butter darüber, und bestreuet sie mit geriebener Semmel.