Zedler:Nudeln in Milch im Back-Ofen

 

Nudeln in Milch im Back-Ofen werden also zugerichtet: Man läßt Milch in einem Topff oder Casserole auf dem Feuer kochen, rühret Nudeln so viel man deren bedarff, hinein, welche auch eine Weile kochen müssen, doch also, daß nicht viel lautere Milch mehr zu sehen sey. Hernach rühret man ein ziemlich Stück Butter darein, macht auch um eine Schüssel, die man erst mit Butter anschmieren soll, ein Cräntzgen, schüttet die Nudeln dazu, und setzt sie in einen Back-Ofen, wo sie sauber backen müssen. Sind sie fertig, können sie wieder herausgenommen und hingegeben werden.