Rühren, und alles Unkraut bestmöglichst verbaut und vertilgt. Ein Mann kann täglich ein Stück von 800-1000 Stöcken schaben. Bey einer solchen Bauart braucht man nichts auszugrasen; ein jeder Karst voll Erde wird so gestürzt, daß alles etwa vorhandene Gras ganz umgewendet, die Wurzel oben, das Krautig untenhin zu liegen kommt, unter der Erde abstirbt und verweset, und dem Weinberg als Dung mehr nutzen muß, als es ihm durch sein Wachsthum geschadet hätte. Diese 4 Arbeiten habe ich hier nacheinander erklärt und die dazwischen kommenden noch ausgelassen, damit man desto leichter und besser übersehen kann, wie der Grund und Boden gebauet und behandelt wird. Nun von den übrigen Arbeiten.
5) Das Räumen und Schneiden ist am Hardgebirg nur eine Arbeit und die erste Arbeit im Frühjahre. Der Schnitter hat nebst der Säsel (Schnitthappe) ein zum Räumen besonders gemachtes Geschirr, womit er bey jedem Stocke zuvor erst den Grund so weit hinwegräumt, daß er alle Thauwurzel und Unhölzer sauber wegschneiden kann. Ein Stock bekommt, nachdem Stock und Boden stärker oder schwächer sind, 3 Reben und 3 bis 4 Knebel (Stürzel 2 bis 3 Augen
Anonym: Die Fränkische Weinbergsbauart verglichen mit der am Hardgebirg in der Pfalz in: Journal von und für Franken, Band 5. Raw, Nürnberg 1792, Seite 428. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Die_Fr%C3%A4nkische_Weinbergsbauart_verglichen_mit_der_am_Hardgebirg_in_der_Pfalz.pdf/6&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
