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Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen |
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Johannisbeeren-Bubbert.
Zu dreyviertel Pott Johannisbeeren-Saft nimm 6 Eyer, 12 Loth klein gestossen Weitzen-Zwieback, und Zucker nach Belieben: schlage dieses alles gut zusammen und giesse es in eine silberne oder zinnerne Schüssel, setze dieses in den Ofen oder auch auf einen kochenden Grapen voll Wasser mit einem Deckel über, wo Feuer auf ist; so bald es dick wird, nimm es von dem Feuer und iß es hernach kalt.
Zelebubb.
Nimm dreyviertel Pott süssen Rohm, und schütte fein geriebenen Zucker nach Belieben darein, wie auch ein wenig geriebene frische oder trockne Pomeranzen-Schaale: schlage es hernach eine ganze viertel Stunde ohne aufhören: alsdann nimm ein halbviertel Pott Pontak, drücke den Saft von 3 Pomeranzen darein, giesse solches hernach in den Rohm, schlage es hurtig umher und giesse es alsdann auf eine Schüssel; will man es in Gläser haben, so muß es 6 Stunden voraus zubereitet werden. Dieses kan auch auf selbige Art von Citron und Rhein-Wein, in der Stelle vor Pontak und Pomeranzen gemacht werden.
Dito auf eine andere Art.
Nimm ein Glaß spanischen Wein oder Sect, dreyviertel Pott süssen Rohm und Zucker nach Belieben, schlage dieses zusammen wie Schnee-Moos, und giesse es in die Schüssel oder Gläser.
Ein Milch-Gericht von Weis von Eyer.
Zu jedes Weis von Ey nimm 2 Löffelvoll süssen Rohm, etwas in kleine dünne Würffeln geschnittene Succade, und zu alles mit einander eine gute Handvoll fein gestossene Mandeln, wie auch Zucker nach Belieben; dieses schlage gut und laß es aufkochen, hernach giesse es in die Schüssel, und garnire es mit Pomeranzen oder Citron-Schaale.
Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen. A. F. Röse, Greifswald 1772, Seite 402. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Cajsa_Warg_-_Schwedisches_Koch-_und_Haushaltungs-Buch.djvu/411&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
