MKL1888:Schmarrn

Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage

Seite mit dem Stichwort „Schmarrn“ in Meyers Konversations-Lexikon

Band 14 (1889), Seite 550

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Schmarotzerpilze

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Schmarsow

Mehr zum Thema bei

Wikipedia: Schmarrn

Wiktionary: Schmarrn

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Empfohlene Zitierweise
Schmarrn. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 14, Seite 550. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Schmarrn (Version vom 13.04.2024)

[550] Schmarrn, in den Alpenländern Österreichs und Bayerns heimisches Gericht, eine Art Eierkuchen, aus Mehl, Semmel, Grieß, Reis mit Milch, Eiern, Salz oder Zucker bereitet. Der S. wird in heißer Butter auf einer Seite gebacken, dann umgewendet und in Brocken zerrissen. Eine feinere Art ist der Kaiserschmarrn.