MKL1888:Omelette

Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage

Seite mit dem Stichwort „Omelette“ in Meyers Konversations-Lexikon

Band 12 (1888), Seite 388

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Omejjaden

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Omen

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Wikipedia: Omelett

Wiktionary: omelette

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Empfohlene Zitierweise
Omelette. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 12, Seite 388. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Omelette (Version vom 07.09.2021)

[388] Omelette (franz.), Eierkuchen, welcher mit sehr wenig oder ohne Mehl bereitet, nur auf einer Seite gebacken und dann zusammengerollt wird; auch wird derselbe mit Früchten, Konfitüren (O. aux confitures), Kaviar, Fleischfarce, Krebsen etc. gefüllt oder mit feinen Kräutern vermischt (O. aux fines herbes). O., mit Eischnee und Fruchtmarmelade gefüllt und dann als Auflauf gebacken, heißt O. soufflée.