Johnston’s „Chemie des täglichen Lebens“
[872] Johnston’s „Chemie des täglichen Lebens“ hat durch Fr. Dornblüth eine Neubearbeitung in deutscher Sprache erfahren und ist in dieser Form geeignet, ein Familienbuch im besten Sinne des Wortes zu werden. Der Titel entspricht eigentlich nicht vollständig dem Inhalte; denn die mit 118 Abbildungen geschmückte Schrift enthält die wichtigsten Capitel aus der Physiologie und giebt zugleich eine Lehre von den Nahrungs- und Genußmitteln aber nicht blos von ihrer chemischen Zusammensetzung, sondern auch von ihrer ganzen Beschaffenheit, ihrer Wirkung auf den Menschen, ihrer Bereitungsweise, ihrer Geschichte, ihren Verfälschungen etc. Die Schrift ist durchaus in wissenschaftlichem Sinne gehalten, aber so geschrieben, daß jeder Gebildete sie zu verstehen vermag. Es ist dringend zu wünschen, daß sie wirklich populär werde.
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