Zedler:Weinkunst, (sehr geheime)

Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste

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Weinlach

Band: 54 (1747), Spalte: 850. (Scan)

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Weinkunst, (sehr geheime) diese beschreibet der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, in dem II Haupttheile seines Kunstbuchs, p. 159 gantz besonders also: Man nimmt frische, ausgewaschne und zerquetschte Spanische Zibeben, thut die Kern soviel möglich, davon, bey zwey Pfund, der kleinen frischen Weinbeerlein 14 Pfund, Meliß- oder Thomaszucker 36 Pfund, guten alten Rheinwein zwey Eymer, des besten rectificirten und tartarisirten Weingeistes zwey Maas, thut alles zusammen in etliche abgetheilte wohlzubereitete Fäßlein, lässet es mit einander vergieren, so überkommet man einen guten Spanischen oder Tockayer-Wein.