Zedler:Wein, (gebackener)

 

Wein, (gebackener) wie ihn der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, in II Theile seines Kunstbuchs, p. 524. folgender masen beschreibet: Nimm der schönsten Trauben, nach Belieben, schneide zu 3 oder 4 Beeren mit einander ab, thue sie auf ein Bret, und lasse es in einem Backofen ein wenig dörren, denn mache ein Geläge von Spähnen, und darüber ein Geläge von Weinbeeren, denn giesse süssen Traubenmost, so bis auf ein Drittel eingesotten, also warm darüber, verspünde dann das Faß aufs beste, so wird es ein sehr edler und köstlicher Tranck.