Zedler:Wein, (Saffran-) zu bereiten

 

Wein, (Saffran-) zu bereiten, lehret der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, im II Theile seines Kunstbuchs, p. 534 also: Thue ein wenig wohlgetrockneten Saffran in ein dünn leinen Tüchlein oder Säcklein, und dieses Säcklein lege in den Seigesack, so von Barchent oder leinen Tuche gemacht sey, und oben giesse den Wein darüber auf die Art, wie man eine Lauge zu machen pfleget, und dieses wiederhole so oft, bis die Farbe und der Geruch desselben gefält. Man kan auch nach Belieben, noch mehr andre Species dazu thun. Der Saffranwein machet frölich und nimmt die Melancholey und Schwermüthigkeit weg, wie solches Arnoldus de Villanova berichtet.