Zedler:Wein, (Francken-) wie Moslerwein zu machen

 

Wein, (Francken-) wie Moslerwein zu machen, lehret der Wohlerfahrne und Curiöse Kellermeister, im II Haupttheile seines Kunstbuchs, p. 210. also: Man nimmt ein gantz neues Weinfäßlein, brühet es aus mit wohl gedorrter Holderblühe, und Scharlachwasser wohl gesotten, lässet es eine Weile in diesem Geschmacke also liegen, alsdenn füllet es mit einem guten Most, hernach nimmt man schönen trockenen Holder, der auch nicht gar ausgeblühet, und Scharlach, doch also, daß der Holder vergiere, und alles dem Geschmacke nach so eingerichtet sey, daß es dem Moslerweine gleich werde. Nach Martini, wenn der Wein vergohren, ziehet man den Wein in diese Fäßlein, darinnen diese Stücke mittlerweile gelegen.