Zedler:Spinat mit Rahm und kleinen Rosinen

 

Spinat mit Rahm und kleinen Rosinen; wenn der Spinat abgekochet ist, so thut diesen aus dem Wasser in einen Durchschlag, daß er abseiget, und schneidet ihn hernach mit einem Schneidemesser gantz klein. Nach diesem setzet in einem Tiegel oder Casserole Butter aufs Feuer; schüttet den Spinat drein, damit er ein wenig röste; giesset alsdenn ein Nösel guten süssen Rahm dran, werffet eine Hand voll kleine Rosinen drunter, rühret dieses alles wohl durch einander und lasset es eine Weile dämpffen, so ist es fertig.