Zedler:PAIN FARCI

Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste

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Pain und Vin (Peter)

Band: 26 (1740), Spalte: 245. (Scan)

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PAIN FARCI, heissen in Scheiben geschnittene Semmeln, welche mit folgender Fülle überstrichen, in Eyern umgekehrt, und so denn aus Schmaltz gebacken werden. Die Fülle bestehet aus gantz klein gehacktem Kalbfleische und gekochtem Schincken, so zusammen unter einander gemischt, und in einem Mörser gantz klein gestossen wird.