Zedler:Butter-Teig

 

Butter-Teig, heist derjenige, welchen man zu allerley Butter-Gebackens, Pasteten und Torten und dergleichen gebrauchet. Man bereitet ihn also: Es wird so viel Schmaltz als Mehl genommen, durch einander zerrieben, hernach drey bis vier Eyer hinein geschlagen, Wasser zugegossen, oder an dessen Stelle gute Milch, ein Teig daraus gemacht, der noch fester, als zum Blätter-Teig, so hernach sich nach eines jeden Gefallen verbacken lässet.