welche wie die Pferde, mit Kummten angespannt werden.
Das Getreide wird in neuern Zeiten fast durchgängig gemäht, als Grund wird Ersparniß am Taglohn angegeben, ein Nebengrund mag auch seyn, daß der oberländische Bauer überhaupt die Handarbeiten nicht liebt.
Die Erzeugnisse des Ackerbaues sind: Getreide: Dinkel, rother und weißer; Gerste, hauptsächlich Sommergerste, besonders stark gebaut am Hochsträß und in der Gegend von Munderkingen, im Ganzen öschentlich 2/3, Haber sowohl im Thal, als noch mehr auf der Alp; Roggen wenig, weil er selten einen vollkommenen Kern erhält und ein schwarzes Mehl gibt; Waizen wenig, im Donauthal etwas östr. Waizen; Einkorn und Emer auf der Alp. In dem leichtern Thalboden und überhaupt unter der Alp wird der Dinkel auch leichter, als auf der Alp und 1 Scheffel liefert dort in der Regel 1 Vierling Kernen weniger, als hier.
Hülsenfrüchte – Erbsen, Linsen etc., werden wenig gebaut, auf der Alp, weil sie häufig nicht reifen, im Thale, weil theils das Gypsen der Felder ihre Eigenschaft verderbt, theils der Boden ihrem Wachsthum nicht zuträglich ist; die besten Erbsen und Linsen erzeugt noch Ersingen. Mehr werden Wicken gebaut, hauptsächlich in der Gegend von Rißtissen. S. u. Zu verwundern ist, daß keine Hirse in diesen Gegenden gebaut wird, die so gut in leichtem, dürrem Boden, und im ausgetrockneten Moorlande fortkommt.
Kartoffeln, wie überall, in Menge, im Donauthal und überhaupt in den Moorgründen der tiefern Gegenden, aber nur von mittelmäßiger Güte. Die besten erzeugen die Alporte, die Markungen von Munderkingen und Allmendingen, (hauptsächlich die gelben,) weißes Kraut, Bodenkohlraben werden gleichfalls häufig gepflanzt, Rüben dagegen nicht viel, aber besonders beliebt sind für die Küche die Ersinger Rüben.
Ölgewächse – Räps wurde sonst sehr viel in den meisten Orten gebaut; in neuern Zeiten aber nimmt sein Anbau
Johann Daniel Georg von Memminger: Beschreibung des Oberamts Ehingen. Stuttgart und Tübingen: J. G. Cotta, 1826, Seite 049. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Oberamt_Ehingen_049.png&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
