Spezialität.
Der Inhaber, Dr. L. Naumann, machte während seiner Studienzeit auf der Universität Leipzig und Heidelberg umfassende Untersuchungen über Gewürzpflanzen und deren Aromas. Diese brachten ihn auf neue Extraktionsmethoden, welche den Gewürzkonsumenten einen neuen Handelsartikel nutzbringend zuführten unter dem Namen:
- Gewürzextrakte, Fruchtextrakte und Gewürzsalze.
Um diese Fabrikate dem konsumierenden Publikum hand- und mundrecht zu überliefern, lernte der Erfinder nach beendigter Studienzeit zunächst die Bäckerei, Konditorei, Fleischerei, ZuckerWarenfabrikation etc. und vor allen Dingen gründlich kochen und eröffnete dann am 25. Januar 1872 in Dresden die Fabrikation und den Vertrieb im kleineren Maßstabe. Aber bereits im Winter 1872/73 mußte in Dresden-Plauen eine größere Fabrik erbaut und im März 1873 in Betrieb gesetzt werden. Ende 1873 wurde der jungen Firma die Ehre zu teil, zur Königlichen Hoflieferantin ernannt zu werden; ferner wurde diesen Fabrikaten auf der Wiener Welt-Ausstellung die Verdienstmedaille und auf der zweiten Prager Kochkunstausstellung die goldene Medaille zuerkannt und der Erfinder zum Ehrenmitglied des Prager Koch-Kunstvereins ernannt. Diesen Auszeichnungen folgten auf in- und ausländischen Ausstellungen noch 78 Preise, u. a. in Philadelphia, Santiago (Chile), Rotterdam, Amsterdam etc. – 1876 wurde der Inhaber vom Dresdner Kochkunstverein zum Ehrenmitglied ernannt infolge der erschienenen Broschüre: „Welche Vorteile bieten konservierte Gewürze der Kochkunst?“ Zu dieser Zeit erging an ihn die Aufforderung, ein auf wissenschaftlichen Grundlagen beruhendes Kochlehrbuch zu verfassen, welcher ehrende Auftrag durch seine „Systematik der Kochkunst“ Erledigung fand. Dieses Werk wurde 1885 vom Verband Deutscher Köche auf der Berliner Kochkunstausstellung als ein Werk ersten Ranges auf dem Gebiete der Kochkunst-Litteratur erklärt und mit der goldenen Medaille ausgezeichnet. 1874 begann Dr. Naumann
Verschiedene: Die Groß-Industrie des Königreichs Sachsen in Wort und Bild. Zweiter Teil. Eckert & Pflug, Kunstverlag, Leipzig 1893, Seite 277. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Die_Gro%C3%9F-Industrie_des_K%C3%B6nigreichs_Sachsen_in_Wort_und_Bild_Teil_2.pdf/293&oldid=- (Version vom 4.8.2020)
