Menükarte zum Diner seiner Hoheit Prince de la Tour et Tassis

Textdaten

Autor:
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Titel:	Menükarte zum Diner seiner Hoheit Prince de la Tour et Tassis
Untertitel:	I/Seite 15 links
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Herausgeber:	Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum:	ca. 1859-1921
Erscheinungsdatum:	Vorlage:none
Verlag:	Vorlage:none
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Erscheinungsort:	Dresden
Übersetzer:	{{{ÜBERSETZER}}}
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Originalherkunft:	{{{ORIGINALHERKUNFT}}}
Quelle:	SLUB/ Deutsche Fotothek
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DE

SON ALTESSE LE PRINCE DE LA TOUR ET TASSIS.

_____

`Les Huitres.`
`Potages.`
Le Potage tortue à l'Anglaise.
Le Consomer à la Royal.
`Hors d'Oeuvres.`
Les Timballes de Gnocki à la Romaine.
`Relevés.`
Les Turbots, sauce hollandaise.
Les Filets de Boeuf sauce madére.
`Entrées.`
Les Filets de volaille aux truffes.
Les Grives au gratin.
Les Bordures de foies gras à la d'Orléans.
`Le Ponche à la Romaine.`
`Rôts.`
La Selle de chevreuil.
Les Homards sauce remoulade.
`Entremets.`
Les Haricots à l'Anglaise.
Les Brioches aux fruits.
Les Pommes à la Louis Philippe.
`Le Glaçe.`
`Dessert.`
`Vins.`
Chablis.
Xeres muy viego.
Bière.
Marcobrunner 1822.
Champ. sec.
Château Lafitte.
Veuve Cliquot.
Château Grillet.
Tokayer.
Anisette.
Curaçao.

Sekundärliteratur

Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65