Menükarte für den 27. März 1870 im "Hôtel de Bavière" in Leipzig
Hôtel de Bavière
27. März 1870.
_____
MENU.
Les Huitres d'Ostende. | |
Le Potage à la tortue. | |
Le Consommé aux poulets. | |
Le Turbot à la sauce hollandaise - Pommes de terre nouvelles. | |
Le Cimier de Chevreuil. | |
Le Filet de Boeuf à la Révolution du théâtre. | |
Les Homards à la MARIA. | |
Les petits Pois à l'Anglaise - Saumon du Rhin fumé. | |
Les Asperges en Branche - Cotelettes de renne. | |
Les Poulardes aux Truffes de Périgord. | |
Le Soufflet à la Herzfeld. | |
La Crême à la Berceau. | |
Les Faisans rôti en cresson. | |
Pièces de Patisserie. | |
Dessert recherché.
|
_______
DA CAPO!
Sekundärliteratur
Bearbeiten- Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65