Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage
Seite mit dem Stichwort „Panhans“ in Meyers Konversations-Lexikon
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Band 12 (1888), Seite 652
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Panhans. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 12, Seite 652. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Panhans (Version vom 09.09.2021)

[652] Panhans, ein westfäl. Gericht aus einer Mischung von gehacktem Rind- u. Schweinefleisch und Buchweizenmehl, wird nach dem Erkalten in zentimeterdicke Scheiben geschnitten, in heißer Butter gebraten und zu Kartoffelspeisen oder Apfelmus auf den Tisch gegeben.