MKL1888:Malzbonbons

Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage

Seite mit dem Stichwort „Malzbonbons“ in Meyers Konversations-Lexikon

Band 11 (1888), Seite 171–172

<<<
Malzaufschlag

>>>
Malzdarre

Mehr zum Thema bei

fertig

Fertig! Dieser Text wurde zweimal anhand der Quelle Korrektur gelesen. Die Schreibweise folgt dem Originaltext.

Indexseite

Empfohlene Zitierweise
Malzbonbons. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 11, Seite 171–172. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Malzbonbons (Version vom 05.12.2023)

[171] Malzbonbons (Brustbonbons) werden erhalten, wenn man eine konzentrierte Abkochung von 0,5 kg Malz zu 6 kg Raffinade, die mit Wasser zur Karamelprobe gekocht wurde, hinzusetzt und zur Bonbonkonsistenz [172] einkocht, dann die Masse auf eine Marmorplatte ausgießt und zerschneidet. Nicht selten fehlt den M. des Handels der Malzgehalt völlig.