MKL1888:Haut-goût

Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage

Seite mit dem Stichwort „Haut-goût“ in Meyers Konversations-Lexikon

Band 8 (1887), Seite 235

<<<
Hautgewebe

>>>
Hauthorn

Mehr zum Thema bei

Wikipedia: Hautgout

fertig

Fertig! Dieser Text wurde zweimal anhand der Quelle Korrektur gelesen. Die Schreibweise folgt dem Originaltext.

Indexseite

Empfohlene Zitierweise
Haut-goût. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 8, Seite 235. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Haut-go%C3%BBt (Version vom 15.09.2022)

[235] Haut-goût (franz., spr. [h]o-gū, „hoher, d. h. pikanter, Geschmack“), der eigentümliche Wildgeschmack, den totes Wild nach längerm Liegen annimmt, bezeichnet den Anfang der Fäulnis des Fleisches. Früher sehr beliebt, gilt ausgesprochener H. heutzutage beim Feinschmecker als Fehler.