MKL1888:Betaïn

Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage

Seite mit dem Stichwort „Betaïn“ in Meyers Konversations-Lexikon

Band 2 (1885), Seite 822

<<<
Beta

>>>
Betanzos

Mehr zum Thema bei

Wikipedia: Betain

korrigiert

Dieser Text wurde anhand der angegebenen Quelle einmal Korrektur gelesen. Die Schreibweise sollte dem Originaltext folgen. Es ist noch ein weiterer Korrekturdurchgang nötig.

Indexseite

Empfohlene Zitierweise
Betaïn. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 2, Seite 822. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Beta%C3%AFn (Version vom 06.01.2023)

[822] Betaïn (Oxyneurin, Lycin) C5H11NO2, Alkaloid, findet sich in den Runkelrüben (0,25 Proz. des Saftes) und in der Melasse (3 Proz.) sowie (Oxyneurin) unter den Spaltungsprodukten des Lecithins und entsteht bei Einwirkung von Trimethylamin auf Monochloressigsäure, bildet farblose, zerfließliche Kristalle, riecht moschusartig, schmeckt süßlich kühlend, ist leicht löslich, wird beim Kochen mit Alkalien unter Bildung von Trimethylamin zersetzt und wirkt auf Tiere nicht schädlich.