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verschiedene: Meyers Konversations-Lexikon, 4. Auflage, Band 19 |
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nach England. Der Handel mit andern Getreidearten ist fast nur interkolonialer Natur, doch empfängt Australien auch Gerste von England und Amerika, letzteres beteiligt sich auch an der Versorgung von Queensland u. a. mit Getreide. Die Ausfuhrwerte betrugen 1889 in Pfund Sterling:
| Mehl | Weizen | Hafer | Andres | |
| Neusüdwales | 201014 | 29460 | 27839 | 58733 |
| Victoria | 319038 | 84064 | 2758 | 22880 |
| Südaustralien | 691777 | 236898 | 535 | 28030 |
| Neuseeland | – | 489728 | 360086 | 85778 |
[Deutsches Reich.] Über Anbauverhältnisse, Menge und Wert der Ernten bestanden bis 1878 nur Schätzungen, welche einen Vergleich nicht gestatteten. Danach wurden nach genau vorgezeichneten Formularen die Ernten so festgestellt, daß die landwirtschaftlichen Bodenbenutzungsarten alle 5 Jahre kontrolliert, Durchschnittserträge aber nach dem Gewicht jährlich erhoben und aus diesen beiden Faktoren die wirklichen Ernteergebnisse jährlich berechnet werden. Nach der im Juli 1891 veröffentlichten Statistik des Deutschen Reiches betrug:
| Erntefläche 1890 Hektar |
Erntemenge in Tonnen | ||
| Durchschnitt 1880–89 |
1890 | ||
| Weizen | 1960276 | 2483577 | 2831011 |
| Roggen | 5820222 | 5714571 | 5867931 |
| Gerste | 1664188 | 2186508 | 2283432 |
| Hafer | 3904020 | 4287758 | 4913544 |
| Spelz und Emmer | 366845 | 432498 | 492970 |
| Buchweizen | 194576 | 126256 | 109702 |
Die durchschnittlichen Erntemengen der betreffenden 10 Jahre waren bei allen Getreidegattungen wesentlich niedriger als die des Jahres 1890, wenngleich die Jahre 1882, 1886 und 1887 höhere Roggenernten aufweisen. In den einzelnen deutschen Staaten betrugen die Ernten 1890 in Tonnen:
| Weizen | Roggen | Gerste | Hafer | |
| Preußen | 1502429 | 3906666 | 1041559 | 2920749 |
| Bayern | 489535 | 782330 | 549311 | 638487 |
| Sachsen | 100140 | 284239 | 48111 | 311592 |
| Württemberg | 46676 | 48802 | 139776 | 176746 |
| Baden | 57683 | 54696 | 88677 | 77520 |
| Hessen | 70264 | 109966 | 99153 | 77161 |
| Mecklenburg-Schwerin | 82010 | 236047 | 34789 | 203873 |
| Sachsen-Weimar | 29000 | 34989 | 37048 | 43092 |
| Mecklenburg-Strelitz | 19024 | 37148 | 7415 | 31601 |
| Oldenburg | 9224 | 67218 | 15181 | 46509 |
| Braunschweig | 59367 | 73036 | 21639 | 71641 |
| Sachsen-Meiningen | 10626 | 19107 | 3903 | 20792 |
| Sachsen-Altenburg | 12331 | 27258 | 15255 | 87846 |
| Sachsen-Koburg-Gotha | 13322 | 13626 | 16798 | 18786 |
| Anhalt | 32055 | 40943 | 45062 | 30403 |
| Schwarzb.-Sondersh. | 8565 | 7039 | 7304 | 10747 |
| Schwarzburg-Rudolst. | 4780 | 8608 | 5946 | 5741 |
| Waldeck | 5373 | 12061 | 728 | 14239 |
| Reuß ältere Linie | 400 | 5398 | 2267 | 4744 |
| Reuß jüngere Linie | 3296 | 8739 | 4493 | 9538 |
| Schaumburg-Lippe | 3613 | 9195 | 1197 | 4998 |
| Lippe | 8798 | 22530 | 3801 | 17962 |
| Lübeck | 1734 | 4110 | 672 | 4526 |
| Bremen | 408 | 2688 | 532 | 2444 |
| Hamburg | 1887 | 4208 | 161 | 5549 |
| Elsaß-Lothringen | 258476 | 47283 | 87246 | 136258 |
| Deutsches Reich: | 2831016 | 5867930 | 2278024 | 4973544 |
Dazu kommt noch der fast ausschließlich in Süddeutschland (Württemberg, Baden, Bayern, Hessen, Hohenzollern, Elsaß-Lothringen) gebaute Spelz (492,970 Ton.) und der vorzugsweise in Norddeutschland gebaute Buchweizen (109,702 T.). Die durchschnittliche Ernte von eigentlichem Brotgetreide (Roggen, Weizen und Spelz) betrug demnach für die letzten Jahre 8,630,646 T., für 1890 ergab sich eine solche von 9,198,812 T. Nach den amtlichen Ermittelungen wird die Ernte von 1891 für Roggen auf 6,302,863, für Weizen auf 3,347,714 T., also auf sehr erheblich mehr als eine Durchschnittsernte geschätzt. Allerdings stellt sich in der Regel heraus, daß die im Februar vorzunehmenden endgültigen Ermittelungen in ihren Resultaten gegen die Oktoberschätzungen einigermaßen zurückbleiben.
Für Preußen ergaben diese Ermittelungen folgende Resultate: Die Anbaufläche betrug bei Weizen 1,080,113, bei Roggen 4,050,451, bei Sommergerste 863,767, bei Hafer 2,586,150 Hektar. Die gemeindeweise im Februar erfolgenden Ermittelungen über die Ernte ergaben im Mittel der letzten 11 Jahre bei Weizen 84, bei Roggen 75,1, bei Gerste 79,4, bei Hafer 75,9 Proz. der Ermittelungen des vorhergegangenen Oktobers. Für die beiden letzten Jahre waren die thatsächlichen und voraussichtlichen Ergebnisse die folgenden in Doppelzentnern:
| Oktober-Ermittelung | Endgültiger Ertrag | |||
| 1890 | 1891 | 1890 | 1891 | |
| Weizen | 17523007 | 17574879 | 14780473 | 15024288 |
| Roggen | 50369634 | 43448077 | 39066660 | 32629506 |
| Sommergerste | 13269736 | 13696366 | 10171375 | 10874915 |
| Hafer | 38522370 | 37273116 | 29207487 | 28290295 |
Danach stellte sich in der Gesamternte für 1891 bei Roggen und Hafer ein Ausfall heraus, ein Mehrertrag dagegen bei Weizen und Sommergerste. Doch sind diese Ergebnisse sehr ungleich auf die einzelnen Provinzen des preußischen Staates verteilt. Für dieselben ergibt sich nach den Oktober-Ermittelungen folgendes Resultat in Hektolitern:
| Weizen | Roggen | Sommergerste | Hafer | |
| Ostpreußen | 146364 | 389093 | 116454 | 360956 |
| Westpreußen | 131924 | 259649 | 91854 | 178147 |
| Brandenburg | 84383 | 650087 | 106632 | 277891 |
| Pommern | 85585 | 328480 | 81780 | 289215 |
| Posen | 137228 | 499222 | 97977 | 155174 |
| Schlesien | 291425 | 419532 | 247573 | 554561 |
| Sachsen | 344042 | 508666 | 342425 | 401126 |
| Schleswig-Holstein | 92924 | 229831 | 101362 | 272196 |
| Hannover | 134851 | 501443 | 36324 | 359704 |
| Westfalen | 92900 | 229943 | 29957 | 227311 |
| Hessen-Nassau | 71012 | 136640 | 51473 | 219699 |
| Rheinland | 142821 | 191022 | 58011 | 423918 |
| Hohenzollern | 2029 | 1200 | 7815 | 7414 |
Es ergibt sich danach bei sämtlichen Früchten eine durchgängig bessere Ernte als im Vorjahr für Brandenburg, ferner bei Weizen und Roggen ein noch bemerkenswert höherer Ertrag für Posen und Schleswig-Holstein. Erhebliche Ausfälle erscheinen dagegen in diesen Früchten besonders für Schlesien, Westfalen, Hessen-Nassau und Rheinland.
Die im Deutschen Reiche gewonnenen Brotfrüchte genügen schon seit geraumer Zeit zur Deckung des Bedarfs der Bevölkerung auch in den günstigsten Jahren nicht mehr. Dieselbe verbrauchte nach Lexis („Die Wirkung der Getreidezölle“, Tübing. 1889) an eigentlichem Brotgetreide (Weizen, Spelz und Roggen) nach Abzug des Saatgutes zum individuellen Nahrungsbedarf pro Kopf in Kilogrammen:
verschiedene: Meyers Konversations-Lexikon, 4. Auflage, Band 19. Bibliographisches Institut, Leipzig 1892, Seite 387. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Meyers_b19_s0401.jpg&oldid=- (Version vom 10.5.2024)
