Wikisource

Seite:Literarischer Verein Stuttgart IX 053.png

Fertig. Dieser Text wurde zweimal anhand der Quelle korrekturgelesen. Die Schreibweise folgt dem Originaltext.

condimente von wine und von honige. do rip denne würtze in pfeffer und anis. und mache ein blat von fünf eyern. slach si in die pfannen. und lege denne ienz[1] dor in sunderlichen. und lege denne daz blat zu sammene. und decke ein schüzzeln dor uf. und kere denne die pfannen umme. snit oben durch daz blat. und giuz daz condiment dor in. und begiuz daz blat niht. diz heizzent hüenre von rinkanwe. und gibz hin.


(51.) Ein gut spise.

Man sol ein hun braten mit spec gewult.[2] und snit denne aht snitten armeritler.[3] und backe die in smaltze niht zu trüge. und schele sur epfele. snit die breit an schiben. daz die kern uz vallen. backe sie ein wenic in smaltze. so mache ein groz blat von eiern. daz die pfannen alle begrife. und tu dar zu würtze. so lege die ersten schiht von epfeln. dor nach die armenritler. dor nach daz hun. das sol cleine gelidet sin. tu uf ieglich schiht ein wenig würtze. und mache ein condiment von wine und von honige und würtze. niht al zu heiz. so lege daz blat zu sammene. und stürtze ein schüzzeln dar uf. und kere die pfannen umme. snit obene ein venster dar in. und giuz daz condiment dar in. und gibz hin. diz heizzent hüenre von kriechen.


(52.) Ein gut fülle.

Der ein gut köcherye machen wil. der hacke petersylien und salbey. glich vil. und brate sie in butern und tüftele[4] eyer weich. und menge daz zu sammene. und ribe kese und brot dor in. und mache ein blat von eyern. und giuz butern dor under. und schüte diz dor uf. gib im fiur oben uf. und laz backen. diz sint ruzzige küechin.


(53.) Ein gut lecker köstelin.

So mache zum iüngesten ein klein lecker köstelin. von stichellinges[5] magin und mucken füezze und lovinken[6] zungen. meysenbeyn. und frösche an der keln. so mahtu lange on sorgen leben.

  1. ↑ ienz, jedes.
  2. ↑ gefüllt.
  3. ↑ Aepfelart, malus armeniaca [WS: Aprikose, heute Prunus armeniaca, vgl. Lemery, Nicholas: Vollständiges Materialien-Lexicon. Leipzig, 1721., Sp. 105–106.].
  4. ↑ schlagen, klopfen? vgl. Schmeller 1, 358.
  5. ↑ Fischeart, Vocab. 1482: tumorilla, aforus.
  6. ↑ vielleicht: Laubfinken? Dompfaffen, Gimpel [WS: Lovinke: Lerchen, Gimpel. (De Gruyter, Kleines frühneuhochdeutsches Wörterbuch).].
Empfohlene Zitierweise:
Bibliothek des Literarischen Vereins in Stuttgart (Band IX). Stuttgart, 1844, Seite 18. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Literarischer_Verein_Stuttgart_IX_053.png&oldid=- (Version vom 11.11.2018)
Von „https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Literarischer_Verein_Stuttgart_IX_053.png&oldid=3449520“