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	Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika

Inhaltsverzeichniß

zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.

			Seite.
	A.	Einleitung	III–IV
	B.	Verwendung der Fette	1–3
	C.	Conservirung der Speisevorräthe	4–6
I.	Vorbemerkungen in 64 Rezepten		7–24
II.	Suppen; allgemeine Regeln		25–27
	A.	Fleischsuppen in 21 Rezepten	27–33
	B.	Suppen von Feldfrüchten und Kräutern in 10 Rezepten	33–36
	C.	Wein- und Biersuppen in 12 Rezepten	36–39
	D.	Milch- und Wassersuppen in 28 Rezepten	39–43
	E.	Obstsuppen in 5 Rezepten	43–44
	F.	Kalteschalen in 10 Rezepten	44–45
III.	Gemüse und Kartoffelspeisen; allgemeine Regeln		46–48
	A.	Gemüse in 66 Rezepten	48–66
	B.	Kartoffelspeisen in 21 Rezepten	66–71
IV.	Fleischspeisen aller Art; allgemeine Regeln		72–74
	A.	Ochsen- oder Rindfleisch in 52 Rezepten	74–88
	B.	Kalbfleisch in 33 Rezepten	89–96
	C.	Hammel- (Lamm-) Fleisch in 9 Rezepten	96–98
	D.	Kaninchenfleisch in 7 Rezepten	98–101
	E.	Schweinefleisch in 24 Rezepten	101–107
	F.	Wildbret in 10 Rezepten	107–110
	G.	Zahmes und wildes Geflügel in 29 Rezepten	110–118
V.	Pasteten; im Allgemeinen		118
	A.	Große Pasteten in 14 Rezepten	118–121
	B.	Kleine Pasteten, vom Backen derselben und 8 Rezepte	121–123
VI.	Fische und Schalthiere; allgemeine Regeln		124–126
	A.	Flußfische in 52 Rezepten	126–136
	B.	Seefische in 44 Rezepten	136–146
VII.	Verschiedenerlei selten vorkommende Speisen; 16 Rezepte		146–150
VIII.	Warme Puddings, vom Kochen derselben und 38 Rezepte		151–161
IX.	Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln; im Allgemeinen		162
	A.	Aufläufe in 35 Rezepten	162–170
	B.	Verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln in 9 Rezepten	170–172
X.	Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen aller Art, sowie einige andere in der Pfanne zu backende Speisen; im Allgemeinen und 59 Rezepte		173–184

Empfohlene Zitierweise:
Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee: Georg Brumder’s Verlag, 1879, Seite 385. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Kochbuch_Amerika_(Davidis)_385.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)